| 書名 |
ﾀﾞﾚﾃﾞﾓ ｲｯｶｲ ﾃﾞ ｱｼﾞ ｶﾞ ｷﾏﾙ ﾛｼﾞｶﾙ ﾁｮｳﾘ ﾌﾞｯｸ |
| 誰でも１回で味が決まるロジカル調理ＢＯＯＫ |
| 副書名 |
ｹｯﾃｲﾊﾞﾝ |
| 決定版 |
| 経験やセンスなしでちゃんと作れる |
| 人がおいしいと感じる塩分濃度は血液とほぼ同じ１％ |
| 叢書名 |
ｼｭﾌ ﾉ ﾄﾓ ｾｲｶﾂ ｼﾘｰｽﾞ |
| 主婦の友生活シリーズ |
| 著者名１ |
ﾏｴﾀﾞ ﾘｮｳｺ |
| 前田 量子／［著］ |
| 料理家。管理栄養士。前田量子教理教室主宰。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。著書に「考えないお弁当」など。 |
| 出版者 |
ｼｭﾌﾉﾄﾓｼｬ |
| 主婦の友社 |
| 出版年 |
202307 |
| ページ |
１１４ｐ |
| サイズ |
３０ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-07-455261-0 |
| 価格 |
1200 |
| 内容紹介 |
料理の作り方と理論が同時に身につく本。家庭でよく作る人気の料理を、プロセスを追いながら「なぜ？」「どうして？」の調理科学とともに徹底解説。材料の切り方や食材の重さの目安、調味料の割合、献立の考え方なども紹介。 |
| 件名 |
料理 |