蔵書検索・予約 条件入力に戻る ハイライト： ON OFF 書名 日本料理店の魚仕事 ５５の魚介、１０１通りの料理とテクニック 著者 柴田書店 出版者 柴田書店 出版年 2026/02 分類 596.3 形態 図書 予約かごへ 予約する ※予約できる点数は、１人１０点までです。 所蔵 所蔵件数は1件です。現在の予約件数は0件です。 No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯 1府中市立図書館一般596.3ニ 111506135図書貸出中 No. 所在場所 置き場所 分類 図書記号 巻冊記号 資料コード 形態 状態 禁帯 1 府中市立図書館 一般 596.3 ニ 111506135 図書 貸出中 詳細情報 書名 ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘﾃﾝ ﾉ ｻｶﾅｼｺﾞﾄ 日本料理店の魚仕事 副書名 ｺﾞｼﾞｭｳｺﾞ ﾉ ｷﾞｮｶｲ ﾋｬｸｲﾁﾄｵﾘ ﾉ ﾘｮｳﾘ ﾄ ﾃｸﾆｯｸ ５５の魚介、１０１通りの料理とテクニック 著者名１ ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ 柴田書店／編 出版者 ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ 柴田書店 出版年 202602 ページ ２１５ｐ サイズ ２６ｃｍ ＩＳＢＮ 978-4-388-06404-5 価格 3500 内容紹介 全国７都市、２０店の日本料理店の料理長が、日本料理店で用いられることが多い５５種の魚介について、目利きから仕込み、切り方、加熱、盛り付けまでを紹介する。『月刊専門料理』連載を、工程写真を大幅に増量して単行本化。 件名 料理－魚 料理（日本） 関連資料 表示 非表示 詳細： 表示 非表示 書名： も～っとかぎ針編みの編み図が読めるようになる本 著者： ｋｉｈｏ． 出版者： 日本文芸社 書名： 希望のチョコレート 「平和」への願いをつくり続けるシリア難民家族の物語 著者： ジョン・タットリー 出版者： 原書房 書名： 長谷川あかりの「あたらしい」きほんの料理 自由で作りやすい、誰でもおいしくできる。 著者： 長谷川 あかり 出版者： オレンジページ 書名： 定年後のお金が心配になったら知りたいことが全部のってる本 著者： 横山 光昭 出版者： 主婦の友社 書名： ロボットはどうやって世界を知る？センサーでわかる電子工作 超音波センサー・無線通信・重力加速度… （Ｉ／Ｏ ＢＯＯＫＳ 著者： 神田 民太郎 出版者： 工学社